《外台秘要方》是由唐代医家
王焘于唐天宝十一年（752年）编撰而成的一部综合性医著。
王焘（670-755年），唐代郧县（今属陕西）人，唐初宰相王畦之孙。他曾在弘文馆任职，期间博览群书，研读医药文献，探索诸家医方，逐条鉴别摘录，经过数十年的整理，编撰成《外台秘要方》。这是继
《千金方》之后又一部综合性医学巨著。此书引用前人医家医籍达60部之多，可谓“上自神农，下及唐世，无不采摭”，资料丰富，内容翔实。
全书共40卷，分1104门，收方剂6000余首。书中每篇首列
《诸病源候论》有关病候，次述各家医疗方剂，其中也有许多民间单方验方，记载其疗效和应用范围。
卷一节选著名医家关于伤寒理论的认识及医方；
卷二至卷四叙述伤寒、天行、温病的传染流行与证治方法；
卷五至卷二十三为内科杂病；
卷二十四至卷三十以外科病证为主，兼有急症诊治急救方法；
卷三十一至卷三十二论述药物的采集与丸散等剂型的制备，诸面疾及多种美颜药剂的配伍制作方法等；
卷三十三至卷三十四介绍妇人经、胎、产、带等病证的治法；
卷三十五至三十六列述小儿诸病证；
卷三十七至卷三十八论服石与服石病的治疗；
卷三十九论明堂灸法；
卷四十论诸动物伤人的病证等。
该书内容详尽，其中许多记载，甚为可贵。在诊断方面，关于病消渴者“每发即小便至甜”，是世界上最早的糖尿病记载。对黄疸的鉴别诊断是“身眼皆如金色”，治愈标准是“每夜小便里浸少许帛，各书记之，色渐退白，则差”。在用药方面，重视某些药物的特异疗效，如常山、蜀漆（常山苗）治疟，动物肝脏治雀目（夜盲症），用羊靥治气瘿，用海藻、昆布治颈瘿等。在治法方面，汇集了唐代以前多种治法，如灸法、浴法、熨法、通便法、导引法等。其中治疗白内障的“金针拨障术”，在现代中医眼科手术治疗中仍具有重要的参考价值。
书中收载了许多已佚方书的基本内容，为医学史研究提供了大量珍贵资料。如《素女经》、《范汪方》、《崔氏方》、《姚氏集验方》、《小品方》、《删繁方》、《深师方》、《许仁则方》、《张文仲方》、《古今录验》、《近效方》、《必效方》等。清
徐大椿评曰：“唐
王焘所集《外台》一书，则纂集自汉以来诸方，汇萃成书，而历代之方，于焉大备，但其人本非专家之学，故无所审择，以为指归，乃医方之类书也。然唐以前之方，赖此书以存，其功亦不可泯。”《外台秘要方》自成书以来流传甚广。日本的
《医心方》、朝鲜的《医方类聚》，都从此书中引用了大量资料。《医心方》编纂体例及辑录方法亦与之相仿。
此宋绍兴两浙东路茶盐司刻本（存卷一至二十、二十四至三十二、三十四至四十）是该书现存最早版本，藏于国家图书馆。
